冬に絞られた新酒を、春から夏にかけてじっくりと熟成され、満を持して出荷されるひやおろし。

ことしも秋のひやおろしの季節がやってきました。

当店でも、ひやおろし純米酒が続々と入荷しています！

限定酒のため、数に限りがありますのでお求めはお早めに。

＜秋のひやおろし①＞

左① 島根県奥出雲町『七冠馬』

（ななかんば）
純米酒 1800ml ２，４８０円

左② 宮城県大崎市『一ノ蔵』
（いちのくら）
特別純米酒 1800ml ２，５８０円

中央： 山形県鶴岡市『大山』
（おおやま）
特別純米酒 1800ml ２，６８０円

右② 三重県伊賀市『義左衛門』
（ぎざえもん）
純米吟醸酒 1800ml ２，８００円

右① 岐阜県岐阜市『淡墨桜』
（うすずみさくら）
純米原酒1800ml ２，４８０円

 

＜秋のひやおろし②＞

左① 長野県上田市『黒耀』

（こくよう）
特別純米酒 1800ml ２，５８０円

左② 山形県高畠町『米鶴』
（よねつる）
純米原酒 1800ml ２，３８０円

中央 福島県『名倉山』
（なぐらやま）
特別純米酒 1800ml ２，７８０円

右② 福島県会津若松市『猫魔の雫』
（ねこまのしずく）
純米吟醸原酒 1800ml ２，６８０円

右① 宮城県塩釜市『浦霞』
（うらかすみ）
特別純米酒 1800ml ２，７８０円

 

＜「ひやおろし」とは＞
江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、
ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、
2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、
秋の酒として珍重されてきました。

ときは移って現在、日本名門酒会の「ひやおろし」も、春先に一度だけ加熱殺菌し、
秋まで熟成させて、出荷前の２度目の火入れをせずに出荷されます。

貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、その本質は昔と変わりません。

暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、
秋の到来とともに目覚める「ひやおろし」。

豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、
滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。